L’histoire de la brasserie
THIERRY VANO
Ainsi naissent parfois les vocations…
« Croix-roussien de naissance, Il aurait dû être ferronnier, comme son père. Il aurait pu prolonger sa réussite dans la maroquinerie, comme le voulait sa mère. Mais, sa passion pour la cuisine Lyonnaise et du Monde de par ses origines, ont échappé à ses déterminismes.
Changement d’horizon…
Esprit de leader toujours ancré, c’est en 1999 qu’il se lance un nouveau défi et fait l’acquisition d’un café à Vienne en Isère. Déterminé à offrir une prestation de qualité à sa clientèle, il décide de mettre la cuisine au cœur de son engagement. En quelques années seulement il fait de ce modeste bar un restaurant florissant de plus de 120 places assises.
Le projet évolue et l’ambition aussi, c’est alors qu’en 2006, il reprend la Brasserie Debourg. Cet établissement fut un coup de cœur pour ce Lyonnais d’origine. Son envie : reprendre un restaurant ancré dans la tradition des brasseries Lyonnaises alliant convivialité, modernité et efficacité. Située en plein cœur de Gerland, la brasserie Debourg est un restaurant incontournable du 7ème arrondissement de Lyon.
La brasserie Debourg, c’est avant tout une histoire de passion ! 15 ans plus tard, la brasserie perpétue ses valeurs et le guide sur de nouvelles perspectives et reste l’une des dernières brasseries existantes dans le quartier de Gerland à Lyon.
Côté cuisine, le Nouveau Chef Luc Beynier et Gaetan Cigolotti revisitent la brasserie en alliant créativité et tradition ! Suivant l’inspiration du chef, la carte change au gré des saisons pour proposer des plats frais et authentiques, respectant le savoir-faire de la gastronomie française.
Intérieur du restaurant
Véranda du restaurant
Terrasse la brasserie
En 2015, fort de ce succès, Thierry VANO poursuit son aventure, la capitale de la gastronomie l’inspire une nouvelle fois. C’est ainsi que naît l’entreprise « TOR Events » spécialisée dans l’activité de Traiteur et d’Organisateur de Réceptions à Lyon en développant une nouvelle structure de 600m². La cuisine sublimée sous toutes ses formes permet à cet entrepreneur d’élargir son champ d’action et ainsi, offrir à ses clients une prestation personnalisée et à la hauteur de leurs attentes. »
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